اللحوم مقارنة بالدجاج والأسماك ، هو طعام أبسط وأكثر متانة لتخزينه ومعالجته. ومع ذلك ، فإن تبريد وتخزين لحم الذبيحة مهم جدًا من حيث عدم حرق اللحم والحفاظ عليه طازجًا لفترة طويلة. بعد عملية الذبح ، يجب أن تكون كمية النفايات التي ستنتجها الذبائح أثناء التبريد بعد الوزن أقل من معدل معين. من ناحية أخرى ، فإن اللون الداكن والكدمات التي قد تحدث على جلد اللحم ستقلل من القيمة السوقية للحوم. لهذا الغرض ، من المهم جدًا تصميم أنظمة وقدرات التبريد بشكل صحيح.

بعد الذبح تبدأ سلسلة التبريد ومعها تبدأ مسؤوليتنا تجاه المستهلك. يجب تبريد اللحوم وتجميدها بشكل فعال للحفاظ على جودتها ونكهتها. في منشئات التبريد وتجميد اللحوم ومنتجاتها التي أنشأتها شركة Erdemler Cooling ، لا يمكنك فقط ضمان الحفاظ على جودة المنتجات ومذاقها ؛ في الوقت نفسه ، تلبي أنظمتنا جميع المعايير النقية ، مما يضمن إنشاء أكثر سلسلة تبريد متينة.

مسألة أخرى مهمة هي الوقت للحفاظ على اللحوم من المسلخ طازجة. بعد فصلها عن ذبيحة اللحم وتحويلها إلى قطعة لحم ، يمكن تخزينها طازجة في مخازن مبردة لمدة 60 يومًا ووضعها عبوات/تغليف مفرغ من الهواء بدون تجميد.